重庆餐饮企业 是怎么用区块链解决食材精准溯源

  记者了解到,本次讲座由哈佛大学费正清中国研究中心特约研究员、美中经济与文化发展

  “在餐饮供应链端,区块链将解决食材的溯源安全和信息透明度问题。”吴限说,餐饮业每天需要的食材种类多,数量大,如果使用传统方法来进行这项工作,那么将需要很大的时间成本和资金成本。有了区块链技术之后,区块链技术的去中心化系统可以为每一种食材创建一个资料库,将记录每一个食材的储存条件、交货时间、原产地等信息,可以加快信息的获取和流动,大大降低食材管理和食品溯源的成本。他表示,区块链技术之下,这些信息是完整的,不可篡改的,让顾客吃得放心。

  据了解,目前区块链在重庆餐饮产业已有落地应用。重庆本土餐饮品牌“武陵山歌”正通过区块链技术实现餐桌上农产品精确溯源,今年5月,“武陵汤歌”将登陆美国波士顿经营连锁店运营。此外,鲁西肥牛、仇婆抄手等本土餐饮企业也将加强区块链技术应用。

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