分类:食材

鲜禽蛋食材应该怎样选购?

新鲜禽蛋的蛋壳表面光洁,颜色鲜明,壳上面有一层白霜。这是因为在蛋灰壳膜的外表有一层水溶性黏蛋白组成的外蛋壳膜,它是由一层无色透明的胶质性黏液干燥而成,故呈霜粉状。...

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食材燃火怎么做到的?

石材燃烧是通过高温加热锅里面的油导致油燃烧过后就把食材放进去食材也会跟着燃烧或者在湿柴上放酒精 因为他在炒菜的时候颠锅。所谓的颠锅就是让菜在国里充分的受热,还有让盐...

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薏米仁可以搭配哪些食材食用?

(2)生薏苡仁60g、鲜鱼腥草120g。先将薏苡仁水煎熟,再加入鱼腥草煮20分钟,去鱼腥草,1曰分2次服食。用于肺痈。 (3)薏苡仁30g、一枝黄花根20g、百部20g、冬瓜子30g。每曰1剂,水煎分3次...

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满园春色需要哪些食材?

苋菜100克,水发冬菇50克,鲜蘑菇50克,酱油10克,蚝油10克,豆油30克,白糖2克,水淀粉、味精各适量,精盐少许。 1.将苋菜择好,洗净,放在沸水锅中焯一下,以去掉草酸,以免草酸...

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咱屯子锅台鱼好食材以味取胜

越来越多的菜系不断进军餐饮业,人们对菜肴的要求也越来越苛刻。商家从噱头到摆盘无一不精益求精,可恰恰丢失了作为餐饮人最应该坚守的本心品控、安全、味道。咱屯子锅台鱼逆...

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